三文鱼头的做法 三文鱼头怎么做好吃家常做法

三文鱼头的做法(清蒸三文鱼头的做法)

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“1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响

3.其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。”

食材明细

  •  三文鱼头1个

  •  蒜1头

  •  洋葱1/4个

  •  大葱1段

  •  姜2片

  •  盐1茶勺

  •  料酒1汤勺

  •  生粉3汤勺

  •  蚝油2汤勺

  •  蒸鱼豉油1汤勺

  •  海天生抽1汤勺

  •  糖1汤勺

  •  黑胡椒粉1茶勺

  •  食用油适量

  •  干红椒4个

  •  香菜1根

  •  咸香口味

  •  烧工艺

  •  一小时耗时

  •  普通难度

砂锅三文鱼头煲的做法步骤

1

用流动的清水将鱼头清洗干净,去掉鱼鳞、鱼腮、鱼鳍,将鱼头斩成大块儿,处理好的三文鱼头放在一个盆子里,倒入一汤勺料酒,一茶勺盐,三汤勺生粉,适量姜丝,用手抓匀,腌制20分钟左右;

2

腌制三文鱼头的时间,取一头蒜全剥了,姜切两片,大葱切一段,洋葱1/4小块,香菜洗净切段,待用;

3

提前调一酱汁:两汤勺耗油,一汤勺蒸鱼豉油,一汤勺海天生抽,一汤勺糖,一茶勺黑胡椒粉,加入适量清水,稀释成一小碗轻薄的酱汁;

4

起锅放油,冷油放入蒜瓣、洋葱块、葱段、姜片、干红椒段煸香,上面铺上三文鱼头,倒入调好的酱汁,上面压上砂锅盖,大火开锅后转小火,焖煮15-20分钟;

5

焖好以后开盖、大火收汁,出锅后盛入砂锅中,上面撒上香菜即可。

小窍门

1.一只三文鱼头切六块正好,太小容易碎,太大不好入味,摆盘也不太好看。

2.三文鱼头会溢出大量油脂,油一定要少放,油要放多了略微有些腻。

3.焖煮期间注意观察,避免水分流失。

使用的厨具:不粘锅

*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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