怎样做螃蟹 蒸螃蟹怎么做好吃又简单教程视频

怎样做螃蟹(蟹怎样蒸好吃些)

深秋正是吃螃蟹的最佳时节,深秋时节蟹肉肥,不仅蟹肉肥,蟹黄更加美。去年,也是这个时候,成都的大老板们给咱们地级分销送螃蟹。完全没想到今年居然又送了一盒螃蟹,大大小小十几只。咱们四川这个地方的地级市,想买到好螃蟹可不容易,大多都是冻货。今年,收到一盒鲜活的螃蟹,真的是意外之喜。螃蟹的做法非常多,最常见的就是水煮与清蒸。咱们家喜欢吃水煮的螃蟹,因为感觉水煮的螃蟹,肉质鲜美细嫩,水煮螃蟹才能很好地体现出螃蟹原汁原味的肥美与鲜香。

以前,听别人说:蟹肉上桌,百味淡。螃蟹在咱们四川依旧很受欢迎,确实螃蟹太好吃了,不管是蟹肉还是蟹黄,都是美食中的极品。个人还是比较认同这句“蟹肉上桌,百味淡”的说法。每次蟹肉上桌,就会成为“主角”,其他的菜都成了存托。咱们家喜欢将螃蟹水煮,水煮螃蟹不仅能非常好的保留住原汁原味的螃蟹,主要是它的做法非常简单。相对于螃蟹其他的做法,个人觉得这个水煮螃蟹比较容易上手一些。那么水煮螃蟹要怎么做才能好吃呢?

【水煮螃蟹】

【主要食材】:大螃蟹适量(根据情况自己定多少只哈)。

【调味材料】:一块老姜、一些紫苏叶、适量料酒、几根大葱、一勺醋、一小勺白糖、一小勺食盐、

【制作方法】:

  • 1、咱们现将螃蟹用水清洗干净,注意捆好哈。把老姜、紫苏、大葱清洗干净,老姜切成片和细姜末、大葱切成段。

  • 2、起锅放入适量的清水,放入螃蟹,再把紫苏叶、老姜片、大葱段全都放入锅里,煮沸,用中火煮8分钟,

  • 3、最后加入适量料酒,继续大火煮2分钟,关火,把螃蟹从锅里捞出来,摆盘。

  • 4、提前准备一个蘸水:小碗里放入一小勺醋、老姜末、小红椒碎,调至均匀放上半个小时,等螃蟹煮好,一起端上桌蘸着吃。

一盘鲜香细嫩、多汁美味、入口即化的水煮螃蟹就简单几步做好了。吃螃蟹要趁热,趁热用蟹肉蘸着酱醋吃,口感爽极了。那么做水煮螃蟹需要用到哪些比较关键的技巧呢?

【做法技巧分享】

  • ①:螃蟹咱们要注意清洗,建议可以先养养,然后再进行清洗,边养边洗。最后在做菜的时候,用个小刷子把螃蟹通体刷上几下,冲洗一下就可以啦。

  • ②:螃蟹属于水产之一,有的人认为它腥味会比较重。诚然,螃蟹确实如此,但正因为这个螃蟹的独特腥味,让螃蟹变得十分受欢迎。有的人说螃蟹的腥味让人受不了,这因为没有将螃蟹处理好的原因,咱们可以加入紫苏、老姜、大葱、料酒来对螃蟹的腥味进行一定的中和处理,让螃蟹保留住那股诱人的味道,去掉腥人的味道。

  • ③:螃蟹不能煮太久,螃蟹属于容易熟的东西,并不难煮。煮10分钟多一点就好了,不仅保持蟹肉鲜美,还能充分保留住螃蟹的原汁原味。吃起来鲜香多汁、入口计划。

  • ④:在吃螃蟹的时候,最好准备一份姜醋汁。根据调查,螃蟹肉与姜醋汁一起味道会得到最好的刺激,口感会达到最佳。

【总结】

吃螃蟹最好的方式就是水煮。水煮螃蟹与清蒸螃蟹不同,水煮螃蟹的水分比较充足,吃起来鲜美多汁、肉质细腻爽口。因为水煮的时候,螃蟹不会缺少水分。水煮螃蟹的做法简单,肉质细嫩、鲜美多汁、入口即化、香味浓郁,味道好极了。蒸一大盘上桌抢着吃,几下就解决掉一只。秋高气爽,菊黄蟹肥, 丹桂飘香的秋季,正是稻将熟、蟹味肥美的时节。喜欢吃螃蟹的朋友,赶快试试这道水煮螃蟹吧!

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